植物与饮食

和人类生活息息相关的植物种类繁多，五谷杂粮提供每日所需的淀粉，蔬果是维他命及矿物质的重要来源，豆科植物含有丰富的胺基酸，可以补充所需的蛋白质。用来榨油、炼糖与香辛调味料的植物，更是烹调美味食物不可缺少的推手。

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你知道五谷指的是哪五谷吗？《黄帝内经》中五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。